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これぞ「スーパー・トスカーナ」ならぬ、「スーパーキャンティ」!

注目の生産者パオロ・マージ氏の造る希少なキャンティ!
「ガンベロ・ロッソ」誌にて称賛!
「ブドウ栽培から醸造管理にいたるまで、地元でけん引的な
役割を果たす重要な存在」
食事とともに楽しめる赤ならコレ。
フレンチオーク樽(2年落ち)で14カ月熟成した原酒をブレンドすることで、
深みのある香りが実現。
プラムやダークベリーのアロマ。
ソフトで切れの良いタンニンが魅力です。


■醸造 

醸造には1980年後半より温度管理のできるステンレスタンクを導入。
それ以前はセメントタンクだった。
ファットリア・ディ・バッシャーノの醸造所は丘を切り取って造られており、
階層構造になっている(グラヴィティーシステム)。

収穫されたぶどうは、丘の上で徐行され圧搾され重力でタンクに落とされる。
その後、発酵が始まるまでの酸化を防ぐためCO2を充填させる。
発酵用のステンレスタンクは通常のタンクより低く横に広いものを使用。
マセラシオンの効率化を図る。

発酵は色づきと華やかなアロマを得るため、初日17度で低温発酵してから本発酵に入る。20日間。

■熟成 

2年樽で14ヶ月熟成。 

極一部の関係者だけが入手できる、レア物スーパーキャンティ! レンツォ・マージ/ アモーレ・キャンティDOCG

商品番号 4507
当店特別価格 ¥ 1,680 +税
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