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NHKで放映されました!

NHK WORLD-JAPAN 「Time for Japanese wine」
(国際放送版のみ再生視聴可/3分30秒~ドメーヌ・ヒデの様子が流れます)


元プロダイバーだからこそ感じられる、月の満ち引きとワインの繋がり

このワイナリー、ドメ―ヌ・ヒデの渋谷英雄さん、元はプロのダイバーでした。
だからこそ、その身を持って知る月の満ち引き。
それによる何万トンもの海水の満ち引き。
その経験をぶどう栽培からワイン造りに活かしていらっしゃいます。


このワインの特徴は

干した洋ナシの旨味。クルミやシイタケの香りそして、骨格のある酸味が広がります。「振り塩のお料理」「薬味のお料理(みょうが、ねぎ、しょうが、大葉など)」とよく合います。これまでにない日本葡萄の香ばしさと、後をひく旨味が特徴です。

飲み頃指標:2021年以降です

干し:30日間陰干し、2回天地返し、温度無調整、扇風機使用。最終糖度27.2度。酵母:自然酵母。

自然酵母、亜硫酸塩無添加、農薬不使用を実現! ドメーヌ ヒデ/ジャポニカ甲州アパッシメント

商品番号 12032
  • オーガニック
  • 酸化防止剤 無添加
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商品情報
オレンジ・辛口
品種 甲州
生産者 ドメーヌ・ヒデ
産地 日本・山梨県
栽培方法 オーガニック(ほぼビオディナミ)
酸化防止剤無添加
口部形状 コルク(天然)
容量 750ml

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