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ビオディナミ・シャンパンのパイオニア!
Le Point誌
 スペシャル・シャンパン特集にて
 大々的に掲載されてました!

シャンパーニュでは最も早くからビオディナミを行った
ビオディナミ・シャンパンの生字引!
      シャンパンの元祖ビオ生産者!
  あのフランク・パスカルも教えを請うビオの大御所!
     ひとたびパーティを開けばプレスが殺到!

エペルネの北西ヴァレ・ド・ラ・マルヌのキュイルにある
ユック・ペール・エ・フィス。
3世代続く造り手で、1920年に設立されました。
現在ドメーヌの周りに5ヘクタールの畑を所有し、
年産は4万本のレコルタン・マニュピュランです。
ユック・ペール・エ・フィスは早くからビオディナミを実践し、
元祖ビオ・シャンパーニュといわれる生産者です。
現在はいくつかのシャンパーニュの協会に造りを教えに行くほど。
またその評価は高く、アシェットでもク・ド・クールを獲得したほど!
実は、フランク・パスカルも指導を受けた一人です。

カラーは、明るめのレモンイエロー。
柑橘系の香りにプラム、アプリコットなどの香りを感じます。
柔らかいきめ細かな泡立ちは繊細で心地よく感じられ、
やわらかい果実感に、穏やかな酸を感じます。
花やハーブなどの印象も現れ、複雑です。
全体的にバランスが取れており、飲み心地のいいシャンパンに
仕上がっています。

ユック・ペール・エ・フィス シャンパーニュ ブリュット トラディション

商品番号 5411
  • ビオディナミ
当店特別価格 ¥ 4,890 消費税込 ¥ 5,379
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商品情報
商品名 シャンパーニュ・ブリュット・トラディション
白・辛口
品種 ピノ・ムニエ70% ピノ・ノワール30%
生産者 ユック・ペール・エ・フィス
産地 シャンパーニュ
栽培方法 ビオディナミ
口部形状
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