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週末オーガニック時間を過ごすなら、このワインが大正解


ホッと一息つきたい時、安心させてくれる。
そんなワインたちの3本セットです。

ロミオとジュリエットの舞台となったヴェローナから車で30分の地

ワイナリーは19世紀後半、北イタリア・水の都ヴェネチアを州都とするヴェネト州のガルダ湖の南約8km、ロミオとジュリエットの舞台となったヴェローナから車で30分のモンテ・ママオル(Monte Mamaor)で始まりました。 現在はオーナーのステファノ氏とビオテクノロジーを学んだ妻のアレシア氏が二人三脚で畑仕事と醸造に取り組んでいます。

イタリア最大のガルダ湖の恩恵を受けて

モンテ・ママオルはガルダ湖から続く氷河由来のモレーンと呼ばれる土壌の「最後の丘」にあたります。氷河が押し出したガルダ湖から続く土は標高192mのこの丘でせき止められました。畑にはモレーン土壌特有の様々な丸い石がゴロゴロと転がっています。所有面積はモンテ・ママオルの樫林を含む合計14ヘクタールで、その内葡萄畑は10haです。樫林を維持することで畑の自然な生態系を守っています。

様々な生き物が共生できる環境造りを意識したぶどう栽培

ビオディナミ農法を採用しており、畝間には菜の花やそら豆の他に計14種類もの草花を植えて、それを鋤き込むことにより肥料にします。一方で様々な生き物が共生できる環境造りの為に、一畝おきにその草花を残します。防除には硫黄と銅のみを使用します。収穫は全て手摘みで行い、野生酵母で発酵を行います。酸化防止剤は瓶詰時に少量添加するのみで無濾過で瓶詰を行います。

赤:バルドリーノ・DOC・レボイ

野生酵母で発酵し、ろ過を行わずに瓶詰するから旨味が半端ない!!
透明感のある赤黒い色調。 ラズベリーやスミレなどの澄んだ果実と甘草や干し葡萄などを想わせるコクが同居した味わい深い赤。

白:ビアンコ・ディ・クストーザ


純粋な果実の味わいと柔らかで奥行のある鉱物質な旨み。 それらが一体となりじわりと舌に沁み込むように広がります。
全て手摘みでトレッビアネッロ、トレッビアーノ、ガルガネーガの順に収穫し、自然にバトナージュが起こるチューリップ型のセメントタンクでそれぞれ別に発酵させた後にコンクリートタンクでブレンドしてから熟成させます。
マルヴァジアはアンフォラで発酵させて12月頃その他の品種と共にブレンドされます。
4ヶ月間シュールリー熟成後、無濾過にて瓶詰しました。培養酵母は使いません。

ロゼ:バルドリーノ・DOC・キアレット


濃いオレンジがかったピンクの色調。 口に含むとしっかりとコクのある果実がいきいきと広がります。
アンフォラとセメントタンクで仕込むロゼ。 収穫は全て手摘みで行い、野生酵母で発酵を行います。
酸化防止剤は瓶詰時に少量添加するのみで無濾過で瓶詰を行います。

週末オーガニック時間を過ごすなら、このワインが大正解! モンテ・ディ・ロアリ/3本セット 赤・白・ロゼ

商品番号 roari_3
  • ビオディナミ
  • 酸化防止剤 無添加
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当店特別価格 ¥ 5,670 +税
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商品情報   
赤・ミディアムボディ
品種 コルヴィーナ70%
ロンディネッラ30%
生産者 モンテ・ディ・ロアリ
産地 イタリア ヴェネト州
栽培方法 ビオディナミ
口部形状 コルク
容量 750ml
白・辛口
品種 トレッビアーノ・トスカーノ40%
ガルガーネガ30%
トレッビアネッロ20%
マルヴァジア10%
生産者 モンテ・ディ・ロアリ
産地 イタリア ヴェネト州
栽培方法 ビオディナミ
口部形状 コルク
容量 750ml
ロゼ・辛口
品種 コルヴィーナ50%
ロンディネッラ35%
ロッサネッラ15%
生産者 モンテ・ディ・ロアリ
産地 イタリア ヴェネト州
栽培方法 ビオディナミ
口部形状 コルク
容量 750ml

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