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商品カテゴリ一覧 > 産国・地域で選ぶ > イタリア > アモーレ・キャンティDOCG

4507アモーレ・キャンティ
アモーレ・キャンティDOCG
アモーレ・キャンティDOCG

これぞ「スーパー・トスカーナ」ならぬ、「スーパーキャンティ」!

注目の生産者パオロ・マージ氏の造る希少なキャンティ!
「ガンベロ・ロッソ」誌にて称賛!
「ブドウ栽培から醸造管理にいたるまで、地元でけん引的な
役割を果たす重要な存在」

食事とともに楽しめる赤ならコレ。
フレンチオーク樽(2年落ち)で14カ月熟成した原酒をブレンドすることで、
深みのある香りが実現。
プラムやダークベリーのアロマ。
ソフトで切れの良いタンニンが魅力です。

**********************************

生産者 : レンツォ・マージ
産地  : イタリア トスカーナ州 キャンティDOCG
栽培方法: リュット・レゾネ
品種  : サンジョヴェーゼ100%
味   : 赤・ミディアムボディ
容量  :750ml

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■醸造 

醸造には1980年後半より温度管理のできるステンレスタンクを導入。
それ以前はセメントタンクだった。
ファットリア・ディ・バッシャーノの醸造所は丘を切り取って造られており、
階層構造になっている(グラヴィティーシステム)。

収穫されたぶどうは、丘の上で徐行され圧搾され重力でタンクに落とされる。
その後、発酵が始まるまでの酸化を防ぐためCO2を充填させる。
発酵用のステンレスタンクは通常のタンクより低く横に広いものを使用。
マセラシオンの効率化を図る。

発酵は色づきと華やかなアロマを得るため、初日17度で低温発酵してから本発酵に入る。20日間。

■熟成 

2年樽で14ヶ月熟成。 


アモーレ・キャンティDOCG

おすすめ
  • リュットレゾネ

商品番号 4507

当店特別価格1,500円(消費税込:1,620円)

当店の価格はすべて税抜表示です。
ご購入手続き時に別途消費税相当額を申し受けます。

実店舗と在庫を共有しておりますので、実際の在庫が変動する場合があります。

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■歴史

レンツォ・マージ社が設立されたのは1930年。

創業当時から「高品質のワインをリーズナブルな価格で提供すること」を経営哲学にしてきた。

それは確実に2代目のレンツォ・マージ氏に引き継がれ、高品質の「キャンティ・ルフィナ」を造る

生産者として、ルフィナ地区においても牽引的な存在であった。

フィレンツェ大学農学部を卒業した翌年の1991年にパオロ・マージ氏が3代目を引き継ぐ。

 

パオロ氏の仕事は、イタリア国内の権威誌(ガンベロ・ロッソ)でも高い評価を得ている。

「最高責任者&畑管理から醸造管理まで全てを担うパオロ・マージは葡萄栽培業者も厳選し、

彼らの葡萄畑の中まで入り込み, 様々なアドバイスを行い葡萄品質の管理を行う程、

地元のぶどう栽培に確固たる役割を果たしている。当然のことながら、自分のエステート畑も

見事に管理している。」


■栽培

ワイナリーは、トスカーナ州フィレンツェから北東へ30km、標高 300mに位置する。

「イタリアの背骨」と言われているアペニン山脈寄りのキャンティ・ルフィナに70hの畑を所有している。

他のキャンティ地区より昼夜の温度差があるため、フルーティで酸度の高めの葡萄が出来る。

山からの風のお陰で、風通りが良く、カビや害虫などの影響を受けにくいため、栽培では有機肥料と

ボルドー液のみ使われる。

 土壌は石灰性・白いガレストロ岩盤土壌で、軽石のように柔らかい。

冬の冷害からブドウ樹の根を守るのに適し、水はけが良い。

サンジョヴェーゼ種を中心に、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、メルローが栽培されている。

収穫はすべて手摘みで行われている。

その姿勢は、ネゴシアン・ラインの「レンツォ・マージ」の契約栽培農家にも貫かれており、

パオロ自身が直接足を運び、栽培の指導もしている。


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10,000円(税込10,800円)以上のご購入で送料が無料になります。