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あのワイン界の重鎮ヒュー・ジョンソンの
「何故土着品種で偉大なワインを造らないんだ?」
という言葉から生まれたスーパーワイン!

ワイン名のエディツイオーネは「(書籍などの)版」、
チンクエ アウトークトニは「5種類の土着の葡萄品種」の意味です。

海抜500mのアブルッツオの畑から、58年樹齢のプーリアの
サヴァ村にある畑に至るまで、ユニークで樹齢が古く高品質の
葡萄が出来る畑を選びました。

プリミティーヴォは、樹齢が100年近く、実を2~3ヶ月樹の上で
乾燥させることでより味わいを凝縮させます。

5種類の葡萄は別々に醸造・熟成します。
マセラシオンとアルコール発酵は25日間。

マロラクティック発酵はバリックで行い、その後12~14ヶ月熟成
させています。

樽は60%アメリカンオーク、40%がフレンチオークで、
いずれもライトローストです。

また新樽~2年樽を使い、割合は熟成具合を見て、随時判断します。

サンジョヴェーゼよりも、モンテプルチャーノの方が長く熟成させることが多くなります。

アブルッツオとプーリアの2州からの葡萄を使っているため、
イタリアの法律上ヴィンテージは表示出来ず、
代わりにエディションナンバーが付けられています。
「14」は2012年ヴィンテージとなります。


サクランボやプラム、熟したブラックカラントの香り、タバコ、
香ばしいトーストの香り。
ベルベットのようになめらかなタンニン、バニラとチョコレートの
スパイシィなフレイバーがあります。

濃厚なソースを使った赤身肉やジビエと。
またこれだけで、瞑想のためのワインとしておすすめできます。

2015年版伊ワイン専門誌「ルカマローニ」でBESTイタリア赤99点! エディツィオーネ チンクエ アウトークトニ

商品番号 3078
  • 旗イタリア
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商品情報
赤・フルボディ
品種 タナ80% カベルネ・ソーヴィニヨン20%
生産者 ドメーヌ・アラン・ブリュモン
産地 フランス ACマディラン
栽培方法 オーガニック
口部形状
容量 750ml

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