{@ member.last_name @} {@ member.first_name @} 様こんにちは
{@ member.stage_name @}会員
お問合せはお気軽に 052-884-7663 (10:00〜20:00)
酸化防止剤 無添加
酸化防止剤 無添加

焦らずゆっくりと変化する、その時間を楽しもう

揮発系の香りから甘やかなベリーのアロマへと変わります。
冷涼感のあるレッドカラントの果実感とチャーミングな酸が麗しい逸品です。

7~8歳頃から畑の仕事を手伝い、
絶対にワインを作る!と決めていた天才醸造家!

セバスチャン・リフォー氏。
1981年12月5日、サンセール生まれ。
彼の畑の守り方は凄い拘りがあります。
無農薬をベースにスパルタ教育!
でありながら、最終的には葡萄に限りなく優しい農法。
基本はほっておくのです。
甘やかせていてはいけません。
そして必要な時に手を差し伸べます。
35もの違う個性の畑を管理するのですから、その子達のリズムを
読み取らないといけません。
ソーヴィ二ヨン・ブランの畑は11ha。
その中の4haが上のクラスの畑です。
そこは一切トラクターを使用せず、100%馬で手入れをしています。
この仕事量は半端ではありません。
そうそうここだけの話しですが、その肥料は勿論愛情を沢山
注いでいる馬にも協力をして貰っております。(笑)

ワインはゆっくりと発酵させ、その後1年熟成させます。
無理に温度を上げたり、MLFを促進させる事は一切行いません。
全ては葡萄の神様に委ねた醸造方法、ひたすら待つのみです。
最初は大きなタンクで発酵させ、MLFの時に樽に移し替えるのです。
セバスチャンが言うには、朝醸造所に出勤してまず発酵チェックを最初に行います。
その方法はタンクの上の部分の音を聞いて、
タンクの中位の部分の音を聞きます。
最後に一番下の部分の音を聞きます。
1つの同じタンクでもチチチチチ・・・という速度が違うのです。
それを毎朝毎朝確認するのです。
それが冬の朝の日課になるそうです。
樽発行の場合、物理的に樽の上からの音しか確認できません。
それでも十分面白いのですから、3つの個所は全く違う音を奏でるのは本当に楽しい事なのでしょうね。
サンセールはロワールの中でも収穫は遅い生産地です。
その遅い生産地の中でもセバスチャンはさらに熟度を上げる為、
他の人たちよりも2週間位収穫を伸ばします。
その徹底ぶりは半端ではありません。

セバスチャンの 数少ない 貴重な赤! セバスチャン・リフォー/ レ カルトロン ルージュ

商品番号 10445
  • 旗フランス
  • ビオディナミ
  • 酸化防止剤 無添加
クール便でお届け
¥ 4,290 税込
購入前にご確認ください

■1梱包の配送=最大12本まで
1梱包で配送できる最大本数は、750mlの場合12本までとなります。12本を超えた場合、または該当梱包に入りきらない場合は、配送時の損傷を防ぐため2梱包~でお送りします。原則、1梱包ごとに送料が発生しますので、事前に追加送料(+クール代)のご承認を得た上で発送致します。


■送料無料の条件適用
1梱包当たりの製品代金に対し13,200円(税込)以上の場合、適用されます。(一部除外品あり)
※尚、北海道、沖縄は通常送料の50%引きとさせていただきます。


■送料無料対象商品の条件適用エリア
北海道、沖縄は通常送料の50%を頂戴します。


■在庫について
実店舗と在庫を共有しておりますので、WEB上の在庫が変動する場合があります。


■デザインやヴィンテージについて
掲載のデザインやヴィンテージ(生産年)は実物と異なる場合があります。
小さな造り手が多く生産量や入荷時期が限られるため、事前予告なしで変更される事があります。
ご希望のヴィンテージなどがある場合は、予めお問い合わせください。

申し訳ございません。ただいま在庫がございません。
商品情報
赤・ミディアムボディ
品種 ピノノワール100%
生産者 セバスチャン・リフォー
産地 フランス サンセール
栽培方法 ビオディナミ
酸化防止剤無添加
醸造について 酸化防止剤無添加
木樽18 ヶ月熟成
口部形状 コルク
容量 750ml

贈り物にされるなら

カテゴリーで探す
CATEGORY