【北海道・仁木町】【ペティアン・ナチュレル】【赤】【スパークリング】　ｱﾉﾆﾏｽ／ドルンフェルダー　ペットナット

北海道余市郡仁木町より

2024 年ヴィンテージだけの特別なプロジェクト、その名も『アノニマス』（匿名）。北海道余市郡仁木の某ワイナリーの葡萄を、夕張郡長沼町で醸造・瓶詰したエクスクルーシブワインです。

このワインの特徴は

北海道・仁木町で育ったドルンフェルダーを、ペティアン・ナチュレルとして仕込みました。全房のまま自然発酵にゆだね、瓶内で静かに発酵を続けました。
立ちのぼるのは、赤い果実の柔らかな香り。口に含むと繊細なタンニンとともに、ごくやさしい微発泡が舌の上をかすめます。しっかりとした酸が輪郭を与え、軽やかで澄んだ余韻へ。補糖も補酸もせず、ぶどう本来の表情をそのまま映した、素直で透明感のある赤の微発泡です。
醸造：10月5〜7日に収穫・選果。全房で果梗ごとタンクに投入。酵母添加・補糖なし、自然発酵。果皮と果汁の接触を活かしながら過度な抽出を避け、発酵中期以降はマセラシオン終了、マロラクティック発酵を見据えたケアへ移行。発酵比重を 1.002 前後で調整し、瓶内へ移し替え残糖による瓶内二次発酵。
無清澄・無濾、澱抜き後、補糖・補酸なし、全ての工程で亜硫酸不添加。

2024年ヴィンテージだけの特別なプロジェクト！ワイナリーは【アノニマス（匿名）】【北海道・仁木町】【ペティアン・ナチュレル】【赤】【スパークリング】　ｱﾉﾆﾏｽ／ドルンフェルダー　ペットナット

商品番号 20442

泡
赤
自然派｜O
酸化防止剤無添加

宅配便（冷蔵可）

¥ 2,178 税込

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商品情報
味	泡　赤　辛口
品種	ドルンフェルダー
生産者	非公開
産地	日本　北海道
栽培・醸造	慣行酸化防止剤無添加
口部形状	王冠
容量	750ml