専門家達のブラインド・コンテストにて最後までペトリュスと張り合い、
世間を騒がせた究極のワイン!!!

海外での豊富な経験も持つフィリップ・カリーユ氏が
一族のシャトーを大きく向上させています。

樽へのこだわり
フィリップ氏はワイン造りにおいて樽の木の原産地を
毎年のブドウの出来によって変えています。

樽にブドウを合わせるのではなく、ブドウに樽を合わせるのです。

年のブドウの出来により、リムーザン、トロンソー、アリエ、
ヌベールなどのオークの木から造られた樽を選びます。

それぞれの産地により、木の持つタンニンの量も違うからです。

最大の彼の秘密、オクソライン

通常はブドウの皮や澱がキュヴェの中を舞って、
しっかりと果実味を引き出すようにバトナージュを行います。

しかしこれは蓋を開けて攪拌するため、酸化・バクテリアなどの
混入のリスクがある為、結果的にＳＯ２が必要になります。

また、かき混ぜるための器具を用いるので、清潔でない場合
バクテリアも心配となります。

そこでプピーユは、「オクソライン」と呼ばれる回転式樽ラックを用い、
蓋を開けずに澱がワインの中を舞うことを可能にしました。

彼の熟成庫では樽をスチールの丸い枠にいれて保管します。

このスチールは回転するもので、これを手で定期的に回すこと
によって樽の中のジュースと澱がよく混ざり合い、ぶどうの皮に
由来する旨みを抽出する事が出来ます。

1日1回、回すことで酸化の心配なく健全な状態で十分に
澱の旨味、果実味や色素を引き出すことが出来ます。

この樽の使い方こそが、プピーユにおいては樽100％熟成（新樽80％）
させても樽臭くなく、また、ブドウの果実のピュアな凝縮を感じる秘密なのです。


フルボディだがしなやかさを持ち合わせ、アフターに続く余韻が長い。
香ばしいオークのフレーヴァーとともに心地よい渋みが残る。
味わい深いクラシカル・ボルドー！