環境保全米を使用

「W」に使用される酒米は、環境に負担をかけないよう農薬や化学肥料を極力減らし、消費者の健康を守る環境保全型農業を推進している農家より積極的に調達推進しています。これにより、環境保全米を使用した商品開発を推進し、環境保全型農業を応援する事ができます。

純米大吟醸規格でも純米酒表記のワケ

通常、「米」「米麹」「水」のみを原料として、精米歩合50%以下で醸したお酒はを純米大吟醸と呼ぶことができます。最高級クラスの日本酒を指す言葉といっても過言ではありません。しかしながら「W」は、純米大吟醸規格にも関わらず純米酒の表示にしています。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶことが「W」の目指す本質に近づくとは考えてはいないからです。そのため「W」製品はすべて純米酒表示となっているのです。

酒造好適米：愛山

愛山とは、あの銘酒「十四代」が使用したことで一躍有名になった酒米で、日本一高額なお米です。「愛山を知っていれば、どんな酒ツウも舌を巻く」と言われるほど、入手困難です。口に含んだ時の優美な味わいは、まさに至福の酒です。

このお酒の特徴は

甘くイチゴのような芳醇な香りと、とろりとした艶やかな甘味。お米のダイヤモンドともいわれる愛山ならではの、きめ細かく丸みのあるやさしい味わい。

渡辺酒造店「Ｗ」ダブリュー
愛山　火入れ　720ml

商品番号 15914

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商品情報
製造元	渡辺酒造店岐阜県・飛騨古川
特定名称等	純米　無濾過　原酒
原料米	愛山
精米歩合	50％
日本酒度	-9
酸度	1.6
アルコール度数	16.2％
付加情報	酵母　M310
容量	720ml