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酸化防止剤 無添加
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このワインの特徴は

アンセストラル法によるスパークリングワインです。平均樹齢40年の遅摘みジャケール100%。粘土石灰質土壌。無濾過・無清澄。アルコール度数は約9度。収穫からビン詰めに至るまで、SO2は不使用です。

数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家

南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家は、1988年に家業を継いだフレデリック・ジャキーノによってぶどう栽培専業となり、「ドメーヌ・フレデリック・ジャキーノ」を設立してワイン造りを開始しました。

修業を経てビオロジー(オーガニック)栽培へ

2006年、各地での栽培・醸造の長い修行を終えた弟のダヴィッドが帰還。彼を中心として同年より開始したビオロジー栽培および自然派の醸造法によってドメーヌは次なるステージを迎え、2008年、正式に「ドメーヌ・ジャキーノ」に改編して新章をスタートさせました。

2017年にビオディナミの「demeter」の認証取得

2010年以降、すべての畑はビオディナミに転換され、2017年に「demeter」の認証を取得しています。醸造の極意は、「le plus simple possible (極力シンプルに)」。天然酵母のみによる全房発酵、澱引きをしないシュール・リー熟成、最小限のSO2使用といったミニマル醸造によって、ぶどうのポテンシャルを満開にしています。

「仕事は、人生の喜びそのものです。畑の中で、いつも幸せを感じながら仕事をしています」(ダヴィッド・ジャキーノ)。

アルコール度数は約9度。収穫からビン詰めに至るまで、SO2は不使用。 ドメーヌ・ジャキーノ/ジャック・ビュル

商品番号 10839
  • ビオディナミ
  • 酸化防止剤 無添加
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商品情報
タイプ 泡・白・辛口
低アルコール(約9%)
品種 ジャケール100%
産地 フランス サヴォワ
栽培方法 ビオディナミ
酸化防止剤無添加
無ろ過・無清澄
口部形状 コルク
容量 750ml

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