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マルクテンペ/クレマン ダルザス ブリュット ソレラ セレクショネ パー マルク テンペ
マルクテンペ/クレマン ダルザス ブリュット ソレラ セレクショネ パー マルク テンペ

南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑い

ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。

96年にはビオディナミ農法へ

初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径1cm弱のミミズの穴がポコポコ。93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ!」

テントウ虫が生きたまま出てこられる程の優しいプレス

太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5 ~6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。

このワインの特徴は

各ミレジムのクレマン用のワイン(16年=66%、12 ~ 15年=33%)をアッサンブラージュし17年6月にビオのキビ糖を22gを添加しティラージュ、62 ヶ月瓶内発酵・熟成しノンドザージュでデゴルジュマンしました。グリーンイエロー色、細かな泡、リンゴや豊水梨がジューシーに香り、バランスのよいしっかりとした味わいで酸がアクセントとなった飲み飽きしない味わいです。

マルクテンペ/クレマン ダルザス ブリュット ソレラ セレクショネ パー マルク テンペ

商品番号 16030
  • 旗フランス
  • ビオディナミ
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¥ 4,180 税込
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商品情報
泡 白 辛口
品種 シャルドネ50%
ピノノワール25%
ピノブラン25%
生産者 マルクテンペ
産地 フランス アルザス
栽培方法 ビオディナミ
口部形状 コルク
容量 750ml

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