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木谷ワイン/ソーヴィニヨンブラン
木谷ワイン/ソーヴィニヨンブラン

愛する奈良のブドウで奈良ワインを

生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わって頂きたい。そんな想いから、奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指し2022年に念願の醸造所を構え自社醸造ワインのリリースが始まりました。

技術習得の為、カタシモワイナリーで修業

木谷ワインオーナーの木谷一登氏は、大阪府柏原市のカタシモワイナリーにてワイン用葡萄栽培・ワイン醸造の研修を受け、2018年1月にワイン用葡萄農家として独立しました。

このワインの特徴は

島根県産のソーヴィニヨンブランを使用した白ワインです。主発酵完了直前に新樽へ移し3か月程の軽い樽熟成をかけたものとステンレスタンク熟成のものをブレンドし瓶詰め。除梗破砕時にのみ亜硫酸塩を使用しています。
キリっとした還元的なソーヴィニヨンブランや、酸の強い酸化的なものとも異なる、樽の香りと果実味の調和した柔らかい味わいです。リンゴヨーグルトのような香りです。牛乳を使用した濃すぎないお料理、さつまいもとりんごのポタージュと。

2022年醸造所完成! 木谷ワイン/ソーヴィニヨンブラン

商品番号 16378
  • 旗日本
  • リュットレゾネ
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商品情報
白 辛口
品種 島根県産ソーヴィニヨンブラン100%
栽培・醸造 減農薬
生産者 木谷ワイン
産地 日本 奈良県
口部形状 王冠
容量 720ml

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