大量生産から手間を惜しまぬナチュラルワインへ

90haを所有し、2009年にはすべての畑をビオロジックで栽培していたタヴェル地区で最も名門と評されるドメーヌ ラフォン。その新しい当主であるジャン＝バティスト（1994年生）はラングロールの現当主であるティボーと幼馴染。子供のころからラングロールのセラーで遊んだり、話を聞くうちにその情熱的なワイン造りに影響を受け、自らもワイン造りを仕事とすることを決意。ボーヌの醸造学校を卒業し各所で修業を経た後に実家のドメーヌで働き始め、今まで行われていた大量生産型のワイン造りを大転換し、ラングロールの様なナチュラルなワイン造りに挑戦をはじめました。現在もラングロールのカーヴとの間を行き来して、アドバイスを受け、お互いを刺激し合っているそうです。 2歳年下の弟であるフランソワと共にナチュラルなアプローチのキュヴェを2020年から新しく造り出し、エリック譲りの情熱を持って畑作業～醸造環境と全面的に変革させ続けています。

過去の評判を払拭し個性の冴えるロゼへ

ひと昔前までは全く売れないワインの代名詞だったタヴェルに革命を起こしたラングロールの前当主エリック ピフェリン氏。地元の名門ドメーヌでありながら、新しいスタイルへの転換を模索していたドメーヌ ラフォンがエリックの薫陶を受け、畑、醸造ともその指導を受けて修業を重ねました。 今でも息子で幼馴染の現ラングロール当主のティボー ピフェリン氏の協力を得ながら、新しいナチュラルワインスタイルの新キュヴェを登場させました。

このワインの特徴は

魚介を使った地中海料理やアジア系の料理など様々なお料理と良い相性を魅せます。なお、2日目以降も全く不安定にならない酒質です。
照りの有るオレンジ掛かった茜色の外観。酸の有るアンズやベリー系のドライフルーツのギュッと詰まった香りがチャーミングで心地良い。 味わいはシットリと落ち着きのある親しみやすい果実味が主体で、ホッとする味わい。 ツルりとした滑らかな質感のある液体で、しっかりしたミネラル、旨味の有る果実味が豊富。 長い余韻が素晴らしく、この価格帯のワインとしては非常に素晴らしい出来に仕上がっています。
小石が散らばった砂質の多い石灰質土壌の区画。収穫後除梗し72時間のマセラシオン。プレスしタンク発酵熟成を行い瓶詰。亜硫酸は瓶詰時に少量添加。 （インポーター資料抜粋）