自然と季節のリズムに調和した道

現在の「ハレター・トーマス＆クラウディア」ワイナリーには、深い歴史的背景があります。ハレター家は 1725年より農家として居を構え、何世代にもわたりブドウ栽培を続けてきました。 トーマスはまさにブドウ栽培の世界に生まれ育った存在でした。 しかし、トーマスとクラウディアは、単に伝統を継承するだけでは満足しませんでした。彼らは自然をより深く理解し、自然と共に働き、そして守っていきたいと考えたのです。このビジョンのもと、二人はワイナリーを引き継ぎ、自分たちだけの道を歩み始めました。それは、自然と季節のリズムに調和した道でした。

完全にビオディナミ農法へ転換

トーマスとクラウディアが、ワイナリーを完全にビオディナミ農法へ転換すると決断したとき、それは非常に大胆な一歩でした。従来の慣行を手放すことは、ワインの品質のためだけでなく、土壌の健全性や自然のバランスのための選択でもありました。自然に逆らうのではなく、自然を尊重すること――それが彼らの信条となったのです。

ワインは生き方の哲学の表現

現在、「ハレター・トーマス＆クラウディア」ワイナリーは、自然と調和して造られ、その土地の個性を映し出すワインの代名詞となっています。トーマスとクラウディアは、自らの思想と仕事を通じてブドウ栽培の未来を形づくりながらも、常に地に足のついた姿勢を失わないワイン生産者です。 このワイナリーは、伝統が息づくと同時に、新しいものが生まれる場所でもあります。自然と職人技が結びつき、ワインが単なる製品ではなく、一つの生き方の哲学の表現となる場所なのです。

このワインの特徴は

塩味とジューシーな果実感が特徴。ミネラルのフィニッシュが素晴らしい！
葡萄はフットプレスにて優しく潰され、すぐに圧搾。発酵は自然に、自然酵母にて発酵が起こり、ステンレスタンクで8ヶ月澱とともに熟成。