オーストリア・シュタイヤーマルクの新星ガレージワイナリー

コバトルは、オーストリア南部シュタイヤーマルク州ブルカンラントに本拠を置く、小規模なガレージワイナリーです。現在は、若き醸造家ミヒャエル・ガングル氏が中心となり、家系が所有する5ヘクタールの畑から、土地の個性を尊重したナチュラルワインを生産しています。

世界で研鑽を積んだ醸造家ミヒャエル・ガングルの哲学

オーナーのミヒャエル・ガングル氏は、オーストリアの醸造学校を卒業後、ドイツ、オーストラリア、南アフリカ、ニュージーランドといった世界各国のワイナリーで研鑽を積みました。国際的な経験を経た後、実家に戻り、現在は「醸造プロセスへの介入を最小限に抑える」という哲学のもと、オーガニックなワイン造りを実践しています。

次世代品種「PIWI種」によるサステナブルなオーガニック栽培

コバトルでは持続可能な農業を追求しており、その中核として**PIWI種（病害耐性品種）**の栽培に注力しています。 主な栽培品種： ムスカリス、ソーヴィニャック、プロンナー、カベルネ・ブラン 環境保護： カビや病気に強いこれらの品種を採用することで、農薬や化学薬品の使用を排除しています。また、機械作業を減らすことで土壌の踏み固めを防ぎ、多くの動物や昆虫が共生する独自の生態系を維持しています。

手作業が生むクリーンな仕上がりとスキンコンタクトの旨味

醸造面においても機械に頼りすぎず、手作業を重視したアプローチをとっています。 多様な表現： 葡萄本来の個性を引き出したクリーンなスタイルから、スキンコンタクト（果皮浸漬）によって複雑な旨味を抽出したスタイルまで、幅広いラインナップを展開しています。 「可能な限り自然に、持続可能に」という情熱を形にした、新世代のオーストリア・ナチュラルワインを牽引する造り手です。

このワインの特徴は

仲の良い3つのワイナリーが一緒に造ったプロジェクトワイン。花崗岩と片麻岩、火山性風化岩とオポック、このそれぞれの地域の特徴のある土壌がミックスしたユニークなワイン。