シェフが生み出した、ロサンゼルス発の新しいナチュラルワイン

2020年にロサンゼルスで誕生したジャンボ・タイム・ワインズは、シェフであり起業家でもあるジョナサン・ヤデガーが立ち上げたナチュラルワインブランドです。「難しく語るためのワインではなく、人が集まる時間をもっと楽しくするワイン」をコンセプトに、食卓や音楽、仲間との時間に自然と溶け込むワインを目指しています。伝統や格式に縛られない自由な発想で、カリフォルニアの新しいワインカルチャーを発信する存在として注目を集めています。

農法こそがワインの個性　カリフォルニア各地の畑と紡ぐものづくり

自社畑は持たず、アロヨ・セコやポッター・ヴァレーなど冷涼な産地を中心に、有機栽培農家と協力してワインを仕込んでいます。「ナチュラルワインとは味わいではなく、農法そのもの」という考えのもと、オーガニックやビオディナミ、ドライファーミングによって育てられたブドウを積極的に使用。畑ごとの個性を尊重しながら、自然と共生するワイン造りを実践しています。

型にはまらない発想から生まれる、毎日飲みたくなる一本

醸造では自然酵母による発酵とミニマル・インターベンションを基本に、ヴィンテージごとに試行錯誤を重ねながら最適なブレンドを探求しています。赤・白・ロゼはもちろん、スキンコンタクトやペットナットまで幅広いスタイルを手掛けるのも、このブランドならではの魅力。ポップなラベルや遊び心のあるネーミングにも、「ワインは知識ではなく体験」という想いが込められています。肩肘張らずに楽しめる一本でありながら、自然派ワインの奥深さもしっかり感じられる、今の時代を映すカリフォルニアワインです。

このワインの特徴は

スキンコンタクト由来の華やかなアロマに、ジャスミンや完熟ストーンフルーツのニュアンス。
柔らかな果実味と軽やかで香り高い飲み心地に、思わずグラスが進みます。