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カンティーナ・ライナ/グレケット・ウンブリア・IGT
カンティーナ・ライナ/グレケット・ウンブリア・IGT

ミシュラン星付きレストランでの勤務経験

約2年間ミシュラン星付きのレストランで勤務した現オーナーフランチェスコ氏。彼は2002年にペルージャの大学で哲学を修め卒業した後に、料理人の道へ。ウンブリア州のレストランで修業を重ねた後、2005年には調理師免許を取得。 2007年にワイナリーへ加わり畑仕事と醸造学び、現在に至るという変わった経歴の持ち主です。

畑では原則としてビオディナミ農法を採用

現在は同じ歳で農業と醸造を勉強し、フランチェスコの考える自然な葡萄栽培と醸造、そして理想とするワインのスタイルに共感したアンドレア氏との2人が中心となりワイナリーを運営しています。畑では原則としてビオディナミを実践。化学的な除草剤、殺虫剤などは一切使用していません。発酵は野生酵母を使用しSO2も必要最小限に抑えるようにしています。

このワインの特徴は

洋ナシや青りんごの果物の香りに加えて柑橘の爽やかな香り。クリーンで力強い果実と綺麗な酸のバランスが心地よく感じる辛口です。

※樽の効いたブルゴーニュの白や酸味のある柑橘系の爽やかな香りのワインが お好きな方は、ご遠慮ください。 カンティーナ・ライナ/グレケット・ウンブリア・IGT

商品番号 8857
  • 旗イタリア
  • ビオディナミ
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小さな造り手が多く生産量や入荷時期が限られるため、事前予告なしで変更される事があります。
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商品情報
白・辛口
品種 グレケット100%
生産者 カンティーナ・ライナ
産地 イタリア ウンブリア
栽培方法 ビオディナミ
酸化防止剤極少量
口部形状 コルク
容量 750ml

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