『Falstaffファルスタッフ』3つ星格付ワイナリー！

「世界のベストレストラン 50」で何度も1位を獲得したデンマークのレストラン「nomaノーマ」にワインを採用されるなど、特に海外で高い人気を誇っています。

感性を大切に

造り手のマーティン・アンドルファーは1983年生まれの若きヴィントナーです。クロス ターノイブルクワイン学校を卒業後、ヴァッハウのクノールでインターンシップを経験。イタリアフリウリのロンリコ・デル・ニェミツでフルボディの白ワインを小樽で熟成する手法、高品質の葡萄と造り手の樽の使い方の感性との重要性を学びました。
オーストラリアのアデレイドヒルズなど海外でワイン造りを学んだ後、両親から葡萄畑を引き継ぎ、ワイングートシュタイニンガーの次女アナと「マーティン&アナアンドルファー」を設立しました。

ワイナリーの哲学

自然は最も強い力であるという経験から、アンドルファーでは自然と共に働く事を愛してやみません。土壌は最も賢いものだという知識から、土壌を信じるという決意で取り組んでいます。また、植物は土壌に栄養を与えると信じているから、植物を畑で育てています。ワインメーカーは職人であり、さらには芸術家であると考えてます。その仕事には創造力、繊細さ、膨大な量の個性が求められます。

このワインの特徴は

柑橘系の果実のフレッシュで繊細な香り、豊富なミネラルと白胡椒の様なニュアンスやハーブなども感じられます。
ハンドクラフティッドは醸造において一切の余計な介入をしていません。そのため旨味でもある澱がたまっています。お飲みの際にはゆっくりとグラスに注いでください。

1972年から2012年にかけて植えつけ。レス(黄土質)土壌 に砂利が混じる、標高220メートルから300メートルにある 畑より葡萄を丁寧に手摘みで収穫。100%全房圧搾(圧搾前 の浸漬はなし)。2%は30日間果皮と共に発酵。澱とともに 5ヶ月熟成。(80%は大樽で、20%はステンレスタンク)清澄 無し、ノンフィルター、瓶詰の際 にわずか14mg/lのSO2を 添加。