醸造家夫婦の息子だからできる事

ノマズ・ガーデンは 2017 年ヴィクトリア州ビーチワースでスタートした小規模生産 年産3500箱のマイクロ・ネゴシアン 。立ち上げたのは1989年生まれの若き醸造家ベン・シュルツ・ダーレンバーグ。幼少期から醸造家だった両親の傍でブドウ畑に親しみながら育ち、現在は自身のレーベルでワインをリリースしながらビーチワースで名声高いワイナリーエルドラド・ロードの２代目としても活躍しています。
「醸造家夫婦の息子だったから、いつも週末はブドウ畑で手伝いをさせられていたんだ。当時は それが嫌で、早く都会に行きたいと 考えていたよ」
と語るように、当初は醸造家になるつもりはなかったというベン。大学では環境科学を専攻しその道で職を探していましたが、 2009年に両親が 独立 して ワイナリー を立ち上げると 当初から参画。さらに 2012 年にはナパ で収穫を経験し現地の醸造家 と 交流したことで、自分 の中にあるワイン造りへの情熱を再認識することになったと言います。 そのまま南アフリカでもヴィンテージを経験し、翌年オーストラリアへと戻った彼は チャールズ・スタート大学へ入り栽培・醸造を学びつつ、複数のワイナリーで経験を積みながら修士号を取得 します 。 2017 年には本格的にエルドラド・ロードに合流し、さらに自身のプロジェクトとして ノマズ・ガーデンを設立 しました 。

工業的なワイン造りに強烈な違和感

ベンが２代目として携わるエルドラド・ロードでは当初から全て畑に由来する野生酵母によって自然に醗酵させ、余計な添加 や介入をしないような造りを実践していたこともあり、彼が他のワイナリーで経験した工業的なワイン造りには強烈な違和感を覚えたと言います。
「コンヴェンショナルな造りでは安定した品質のワインが造れるけれど、同時にブドウが本来持っていた個性も取り去られてしまっていた。 複数の産地をブレンドすることも多くて、それは畑の偉大なテロワールを台無しにしてしまうことだとも思った。だから僕は自分のワインは全て野生酵母によって自然醗酵させ、単一畑のブドウのみで仕込むことにしたんだ」
と語る通り、ノマズ・ガーデンのワインはヴィクトリア州北東部のワイン産地 (King Valley, Alpine Valleys, Beechworth など の単一畑 の ブドウから、最低限の人的介入アプローチによって造られます。さらにサヴァニャンやピノ・ブラン、ピノ・ムニエといった これらの 産地 では 従来あまり注目を集めてこなかったブドウ品種にもスポットを当てることで成功を収め 、このエリアで最も注目すべき新世代となっています 。

このワインの特徴は

完熟した梨や林檎 といった果実味に冷涼感ある華やかなアロマ 。全て野生酵母による自然醗酵。軽く フィルタリングさせ、少量の酸化防止剤と共にボトリングしています。