開催報告！ワインで乾杯しNIGHT！収穫祭＠ル・デトゥール

ボジョレーヌーボー解禁の翌日に当たる
2018年11月16日(金)

ワインで乾杯しNIGHT！＠ル・デトゥール
を開催しました！

今回のテーマは

伝統的フレンチと新酒ワインを愉しむ”収穫祭”。

東京にある2つ星の有名店（カーエム）をはじめ、数々のフランス料理店で修行を積み、
基本を大切にした伝統的なフランス料理を学ばれた、
ル・デトゥールのオーナーシェフ萩野さんが、
この日のための特別メニューで腕を振るって下さいました。

対するワインはというと、ハウディソムリエ奥畑の
選りすぐり”ヌーボー”（数種類の新酒）を5種類ご用意しました。

まずは、ハウディにほぼ毎週通って下さっている、T様に乾杯の音頭を頂きました！

そこからはお料理と新酒ワインたちともマリアージュをじっくりとお楽しみいただけたかと思います。

アミューズ：チーズのカナッペと薩摩芋スティック(薩摩芋撮りそびれました)
ワイン：ﾄﾞ･ｳﾞｪﾙｼﾞｲ／　ガメイ・スパークリング・ルージュ・ヌーボー2018

冷前菜：帆立と小エビの燻製　クレオザ風サラダ仕立て
ワイン：ｳﾞｨｰﾆﾝｶﾞｰ／　ウィーナーホイリゲ　ゲミシュターサッツ　2018

温前菜：フォワグラのポワレ　セップ茸のヴルーテ　トリュフ添え
ワイン：ﾙ･ｸﾛ･ﾃﾞｭﾃﾝﾃｭ=ﾌﾞｯﾌ／　ヴァン・ヌーボー・デュ・テュ＝ブッフ2018

魚料理：サワラのポワレ　ココナッツとスパイス風味
ワイン：ﾋﾟｴｰﾙ=ｵﾘｳﾞｨｴ･ﾎﾞﾉﾑ／　ヴァン・ブラン・ヌーボー2018

肉料理：蝦夷鹿のロースト　赤ワインソース　リンゴのピューレ添え
ワイン：ｸﾘｽﾄﾌ･ﾊﾟｶﾚ／　ボージョレ―・ヴァン・ド・プリムール2018

デザート

この後に食後の飲み物とお茶菓子まで出て、皆様が本当に喜んで下さっているのが伝わってきました。

最初のアミューズから最後のデザートまで、皆様の満足感が伝わってくる
とっても和やかな会になり、主催者側もホッとしました。

ご参加のみなさま、ありがとうございました！

そして、わりと早めに募集公開していたのですが、あっという間にお席が埋まり、
今回キャンセル待ちになってしまった方には申し訳なかったです。

またの機会にご期待下さいね♪

オフショット。
私たちもしっかりマリアージュの確認しないとね。

萩野さん、お料理のご配慮をありがとうございました！