開催報告!ワインで乾杯しNIGHT!収穫祭@ル・デトゥール – オーガニックワイン専門店の通販 | ハウディ @名古屋
オーガニックワイン

開催報告!ワインで乾杯しNIGHT!収穫祭@ル・デトゥール

2018.11.18

ボジョレーヌーボー解禁の翌日に当たる
2018年11月16日(金)

ワインで乾杯しNIGHT!@ル・デトゥール
を開催しました!

ル・デトゥール ワイン会

今回のテーマは

伝統的フレンチと新酒ワインを愉しむ”収穫祭”。

ル・デトゥール ワイン会

東京にある2つ星の有名店(カーエム)をはじめ、数々のフランス料理店で修行を積み、
基本を大切にした伝統的なフランス料理を学ばれた、
ル・デトゥールのオーナーシェフ萩野さんが、
この日のための特別メニューで腕を振るって下さいました。

ル・デトゥール ワイン会

対するワインはというと、ハウディソムリエ奥畑の
選りすぐり”ヌーボー”(数種類の新酒)を5種類ご用意しました。

ル・デトゥール ワイン会

ル・デトゥール ワイン会

まずは、ハウディにほぼ毎週通って下さっている、T様に乾杯の音頭を頂きました!

ル・デトゥール ワイン会

そこからはお料理と新酒ワインたちともマリアージュをじっくりとお楽しみいただけたかと思います。

ル・デトゥール ワイン会
アミューズ:チーズのカナッペと薩摩芋スティック(薩摩芋撮りそびれました)
ワイン:ド・ヴェルジイ/ ガメイ・スパークリング・ルージュ・ヌーボー2018

ル・デトゥール ワイン会
冷前菜:帆立と小エビの燻製 クレオザ風サラダ仕立て
ワイン:ヴィーニンガー/ ウィーナーホイリゲ ゲミシュターサッツ 2018

ル・デトゥール ワイン会
温前菜:フォワグラのポワレ セップ茸のヴルーテ トリュフ添え
ワイン:ル・クロ・デュテンテュ=ブッフ/ ヴァン・ヌーボー・デュ・テュ=ブッフ2018

ル・デトゥール ワイン会
魚料理:サワラのポワレ ココナッツとスパイス風味
ワイン:ピエール=オリヴィエ・ボノム/ ヴァン・ブラン・ヌーボー2018

ル・デトゥール ワイン会
肉料理:蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース リンゴのピューレ添え
ワイン:クリストフ・パカレ/ ボージョレ―・ヴァン・ド・プリムール2018

ル・デトゥール ワイン会
デザート

この後に食後の飲み物とお茶菓子まで出て、皆様が本当に喜んで下さっているのが伝わってきました。

最初のアミューズから最後のデザートまで、皆様の満足感が伝わってくる
とっても和やかな会になり、主催者側もホッとしました。

ご参加のみなさま、ありがとうございました!

ル・デトゥール ワイン会

ル・デトゥール ワイン会

そして、わりと早めに募集公開していたのですが、あっという間にお席が埋まり、
今回キャンセル待ちになってしまった方には申し訳なかったです。

またの機会にご期待下さいね♪

オフショット。
私たちもしっかりマリアージュの確認しないとね。
ル・デトゥール ワイン会
萩野さん、お料理のご配慮をありがとうございました!

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