パスカル・シャロン　コート・デュ・ローヌ　アルコー・エ・ミザール

彼のワインは、三ツ星レストラン「ジョエル・ロブション」オンリスト！！

現地フランスで大評判の若き天才、パスカル・シャロン！

 

ドメ―ヌは、南ローヌのシャトー・ヌフ・ド・パプやジゴンダスの北東、ラストーの近くあるサン・ロマン・ドゥ・マルギャルドの街の近くにあります。

１２ヘクタールの畑を所有。

彼の名は国外はおろか国内でも、知る人はほとんど皆無！

いままでは友人や家族のためだけにワインを造ってきました。

もちろん店売りはせず、看板もなく、なんと電話さえも通っていないのです。

おばあちゃんの家の倉庫をドメーヌとしてしようしている(笑)、正真正銘のガレージワインです。

紫がかった濃いルビー色で、カシス、チェリー、プルーンやブラックベリーなどの果実の香りが強く感じ、白コショウなどのスパイスや赤い花などの香りが続きます。

引き締まった密度の濃い果実味にハーブ、カンゾウや薬草などの味わいが加わり、後半にかけて甘みを感じます。

ビオ・ディナミ農法

グリーン・ハーヴェストを行い、ビオ・ディナミの方法に

のっとり、月の満ち欠けによって時期を決めています。

手作業による収穫で、本当に自分が納得できる方法でワイン造りを行っています。

１０畳ほどのガレージに３つのエナメルタンクを並べ、ひとりで醸造を行っています。

20～30日間に及ぶ発酵期間の後、小樽と１０ＨＬの大樽で熟成させ、そして無ろ過で瓶詰めされます。

一瞬で完売してしまう、脅威のコート・デュ・ローヌ！

産地　　：フランス　コート・デュ・ローヌ

栽培方法：ビオ・ディナミ

品種　　：シラー55％、グルナッシュ38％、カリニャン5％、

　　　　　ムールヴェードル2％

味　　　：赤・フルボディ