自然派ワインって○○○のようなワインです

うむ。加藤くん。
ホワイトボードに要点をまとめるお役目ご苦労だった。

そうだな。
受講の皆さんが積極的に質問してくれて、キャッチボールのような会だったからかもな～。

まさに、店頭でお客様から頂くご質問や感想そのものだったので、やはり一つの「自然派ワインに親しむための見えない壁」になってるんだなぁと実感。

そうそう。会場側で用意してくださった簡単なおつまみと一緒に、視覚だけじゃなく味覚も嗅覚も使って楽しんでもらえてたかな。

まさにそれなんだよ。
例えば「濃い味の自然派ワインが欲しい」といわれても、実際はなかなかない。

というのも、「濃い」というと一般的には「甘い」「渋い」「舌にずんと味がのる」ような輪郭のはっきりした味わいがバランスよく入り混じった概念でもあるんだけど、

まさに自然派ワインではそれらがふわっとぼやけるんだ。
だから僕が伝える時には、こう答えてる。

今のところ、この言葉が一番しっくり来るんだよ。

レストランとかで使いにくいからな。
でも受講者さんの中には、その香りが好きだって方もいらしたから、一概に良い悪いでは片づけられない部分もあるんだよな～。

そうそう。「クセ」という言葉も、人によって異なる。だからこそ加藤の言ったように 馬小屋臭 還元臭、ビオ臭と いった言葉を知っておくことは役に立つんだよ。

そうだな。
これはあくまで否定ではなく、嗜好性の話としてだけど、僕自身は料理をおいしくするのがワインの役目だと思っているので、個人的には馬小屋臭などがあまりにも強い香りのものはオススメはしないかな。

でもそれが好きな方には、もちろんご案内するよ。

まだまだ、わかるようで掴みどころが難しい「自然派ワイン」だけど、今回の事で少しでも親しみに繋がっていればと思うよ。

【自然派ワインに正解はない】

だから、皆さんの感性で自由に楽しんでもらいたい。
そのためにも、今後もこういう機会を増やして行けたらと思うよ。