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このワインの特徴は

サヴォワの特徴的なぶどう品種といえば、アルテスは外せません!濃醇さと糖度の高さ、香りの豊かさに、ハードチーズのグリエール等が良く合います。

数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家

南サヴォワの地で、数世紀にわたって様々な農業を営んできたジャキーノ家は、1988年に家業を継いだフレデリック・ジャキーノによってぶどう栽培専業となり、「ドメーヌ・フレデリック・ジャキーノ」を設立してワイン造りを開始しました。

修業を経てビオロジー(オーガニック)栽培へ

2006年、各地での栽培・醸造の長い修行を終えた弟のダヴィッドが帰還。彼を中心として同年より開始したビオロジー栽培および自然派の醸造法によってドメーヌは次なるステージを迎え、2008年、正式に「ドメーヌ・ジャキーノ」に改編して新章をスタートさせました。

2017年にビオディナミの「demeter」の認証取得

2010年以降、すべての畑はビオディナミに転換され、2017年に「demeter」の認証を取得しています。醸造の極意は、「le plus simple possible (極力シンプルに)」。天然酵母のみによる全房発酵、澱引きをしないシュール・リー熟成、最小限のSO2使用といったミニマル醸造によって、ぶどうのポテンシャルを満開にしています。

「仕事は、人生の喜びそのものです。畑の中で、いつも幸せを感じながら仕事をしています」(ダヴィッド・ジャキーノ)。

サヴォワといえば、アルテス種は飲んでおかなくちゃ。 ドメーヌ・ジャキーノ/アルテス

商品番号 10841
  • ビオディナミ
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当店特別価格 ¥ 4,290 税込
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商品情報
タイプ 白・辛口
品種 アルテス100%
産地 フランス サヴォワ
栽培方法 ビオディナミ
口部形状 コルク
容量 750ml

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