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カンティーナ・ライナ/トレッビアーノ・スポレティーノ
カンティーナ・ライナ/トレッビアーノ・スポレティーノ

ミシュラン星付きレストランでの勤務経験

約2年間ミシュラン星付きのレストランで勤務した現オーナーフランチェスコ氏。彼は2002年にペルージャの大学で哲学を修め卒業した後に、料理人の道へ。ウンブリア州のレストランで修業を重ねた後、2005年には調理師免許を取得。 2007年にワイナリーへ加わり畑仕事と醸造学び、現在に至るという変わった経歴の持ち主です。

畑では原則としてビオディナミ農法を採用

現在は同じ歳で農業と醸造を勉強し、フランチェスコの考える自然な葡萄栽培と醸造、そして理想とするワインのスタイルに共感したアンドレア氏との2人が中心となりワイナリーを運営しています。畑では原則としてビオディナミを実践。化学的な除草剤、殺虫剤などは一切使用していません。発酵は野生酵母を使用しSO2も必要最小限に抑えるようにしています。

このワインの特徴は

アロマは落ち着きと華やかさのあるキンモクセイ。口当たりもやわらかく、ミネラル感がしっかりと味わいを支えている辛口です。

珍しい地場品種トレッビアーノ・スポレンティーノから感じるキンモクセイの香り! カンティーナ・ライナ/カンポ ディ コロンネッロ ウンブリア ビアンコ

商品番号 10322
  • 旗イタリア
  • ビオディナミ
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¥ 3,905 税込
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商品情報
白 辛口
品種 トレッビアーノ・スポレンティーノ100%
生産者 カンティーナ・ライナ
産地 イタリア ウンブリア
モンテファルコ
栽培方法 ビオディナミ
口部形状 コルク 
容量 750ml

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