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【北海道・仁木町】【酸化防止剤無添加】【白】 アノニマス/シャルドネ・サンスフル
【北海道・仁木町】【酸化防止剤無添加】【白】 アノニマス/シャルドネ・サンスフル

北海道余市郡仁木町より

2024 年ヴィンテージだけの特別なプロジェクト、その名も『アノニマス』(匿名)。 北海道余市郡仁木の某ワイナリーの葡萄を、夕張郡長沼町で醸造・瓶詰したエクスクルーシブワインです。

このワインの特徴は

北海道・仁木町で育ったシャルドネを、亜硫酸を加えず、ぶどうの声に耳を澄ませながら仕上げました。
やわらかな果実味と、繊細な酸がすっと溶け合い、透明感のある余韻が静かに続きます。サンスフルならではの、澄んだ優しさを感じていただければ幸いです。
原料:葡萄のみ。古樽とステンレスタンクでアルコール発酵後マロラクティック発酵を完了。亜硫酸不添加でボトリング。
栽培:慣行農法。
醸造:収穫後、房を除梗せずに全房のままゆるやかにプレス。野生酵母による自然発酵。発酵前にデブルバージュを行い澱を静置・沈殿させてから上澄みを使用。発酵終了後そのまま熟成に移行。古樽とステンレスタンクで約8ヶ月間熟成(12月〜翌年7月)。
無濾過・無清澄、全ての工程で亜硫酸不添加。

2024年ヴィンテージだけの特別なプロジェクト!ワイナリーは【アノニマス(匿名)】 【北海道・仁木町】【酸化防止剤無添加】【白】 アノニマス/シャルドネ・サンスフル

商品番号 20443
  • 旗日本
  • 自然派|O
  • 酸化防止剤 無添加
宅配便(冷蔵可)
¥ 4,268 税込
残りわずかです。
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小さな造り手が多く生産量や入荷時期が限られるため、事前予告なしで変更される事があります。
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商品情報
白 辛口
品種 シャルドネ
生産者 非公開
産地 日本 北海道
栽培・醸造 慣行
酸化防止剤無添加
口部形状 コルク
容量 750ml

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