元domaine tettaのVigneronを務めた片寄広朗氏の独自ブランド！

このワインの特徴は

柑橘系のニュアンス中心に黄色い果実、フレッシュなリンゴ、澱との熟成によるバター、ノワゼットのニュアンスも仄かにあり複雑です。 2023 年ヴィンテージをお持ちの方には、ぜひ飲み比べていただきたいです。 きっと大きな驚きとデラウェアの泡として、日本品種の泡として新しい発見をしてだけると思います。

片寄さんからのメッセージ

今年の La joie de vivre は、初ヴィンテージの 2023 年とは異なり、ガス圧が 3 気圧から 6 気圧へと高まりました。 瓶内一次発酵で酸味がありかつ 6 気圧に仕上げることは、酒石酸カリウムの結晶などの関係でとても難しい挑戦です。 実際デゴルジュマンの際は通常の 10 倍以上の手間暇が掛けられています。 そのため生産量は限られましたが、仕上がりは想像をはるかに超え、自らも驚くほどの結果となりました。 ガスが落ち着いた後でも十分なポテンシャルを感じられ、厚みと酸のバランスはブルゴーニュのシャルドネを思わせるほどで、樽を使っていないのに樽のニュアンスが感じられることもあります。

〜デラウェアワインへの想い〜

日本人が日本で、日本ワインを造るならば、日本の風土に根ざしたブドウでありたい。 このワインを通じて、日本人にはもちろん、世界の人々にも、日本の風土と自然の恵みを感じていただけたら嬉しいです。

〜ワインに関して〜

しっかり冷やしてください。抜栓時は振ったりしないようにお勧めいたします。 抜栓時吹きこぼれないよう入念に酒石酸カリウムの結晶の残留の確認はしておりますが、 万一少しのかけらでも残っていると噴く恐れがありますので抜栓の際はご注意ください。