アメリカのエコスタンダードは缶ワイン！

ハーフボトルと同じ容量→375mlサイズです。

このワインの特徴は

ブドウはダイレクトプレスし、フレンチオークおよびオーストリアのストッキンガー社製の大樽とジャー(テラコッタ:砂と粘土が原料)の3種類の容器で発酵、ろ過せず11ヶ月間の熟成。自発的なマロラクティック発酵を行っています。

私たちのワインの考え方が今の時代に合っている

「私たちのワイン造りの目標は、ブドウの自然な表現を引き出すこ とです。収穫されたブドウを見てイメージを膨らませ、ワイン造り に着手します。 赤にするか、白にするか、発泡が良いか、濃くする か、薄い方が良いのか・・・等々。今の私たちには大きなマーケッ トが存在します。私たちのワインの考え方が今の時代に合っている と確信しています。私たちはもっと努力しなくてはなりません。 そ してワイン造りの過程の多くの情報や出来上がったワインについて 正確に詳述することを約束します。」 - Chris Brockway

持続可能な農法でブドウを育てる

ブロック・セラーズは、ブドウの生育に重要な固有環境や土壌の性質をワインに活かすことを最大の目標にしています。ブドウが持つ本来の素質や特性を発揮する為に、持続可能な農法および有機栽培またはビオディナミ農法によるブドウが不可欠と考えています。水はけがよく、程良くやせた土壌、急な勾配のある斜面、冷涼な気候、樹齢が高いブドウの樹、灌漑されていないブドウ畑...などがワインに様々な要素を与え、造るワインの表現力を助けてくれます。

ブドウ造りを行う上では生態系のバランスが重要

ここ数年、ナチュラルワイン市場が大きくなるにつれて、安全で健全なブドウの入手が難しくなってきたのだそうです。しかしながら、現在は限定された肥料を使い、農薬・除草剤・殺菌剤を使用せずに栽培されるブドウを95%以上確保しています。これらはパートナーシップを結んでいるブドウ畑のオーナーとの協力関係と理解が大切で、彼らの真摯な努力の賜物といえるでしょう。