1936年創業　4世代にわたりジュラを見つめ続ける名門メゾン

1936年、ジュラ地方サン・ロタンに創設された家族経営のメゾン。創業者グザヴィエ・ボンノからアンドレ、ティエリーへと受け継がれ、現在は4代目となるダミアンとリチャード兄弟への継承が進められています。ボンノ家が大切にしているのは、ジュラに根付く伝統を守りながらも、新しい技術や発想を柔軟に取り入れること。「伝統的手法」と「現代技術」の両立を掲げ、世代を超えて品質向上への挑戦を続けています。

レトワールからコート・デュ・ジュラまで　土地の個性を映すワイン造り

ジュラ山脈の麓に広がる畑を知り尽くした彼らは、広域アペラシオンであるコート・デュ・ジュラから、わずかな面積しか存在しない銘醸地レトワールまで、多様なテロワールからワインを生み出しています。ジュラを代表するシャルドネやサヴァニャンを中心に、それぞれの土地が持つ個性を丁寧に表現。なかでもヒトデの化石を多く含む土壌で知られるレトワールでは、シャルドネ100％による繊細で洗練されたワインを手掛けています。

ヴァン・ジョーヌを知れば、ジュラの奥深さが見えてくる

彼らが大切に守り続けているジュラの伝統のひとつが、サヴァニャンから造られるヴァン・ジョーヌです。補酒を行わず6年以上もの長期熟成を経ることで、樽の中には産膜酵母が形成され、ヘーゼルナッツやドライフルーツ、スパイスを思わせる唯一無二の香りが育まれます。ジュラを代表するこの特別なワインは、熟成による目減り後の容量に由来する620mlの専用ボトル「クラヴラン」に詰められます。長い歴史の中で受け継がれてきた伝統と、この土地ならではの個性を味わうことができる、まさにジュラの文化そのものを体現するワインです。

このワインの特徴は

産膜酵母による個性が心地いい、まさに掘出し物。ドライフルーツ、スパイスなど複雑ながらも上品なアロマに、たっぷりと厚みを感じさせる味わいが広がります。
＜自然派＞