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ヴィノ・バジャリーク/ズーズ・ペットナット
ヴィノ・バジャリーク/ズーズ・ペットナット

2015年にナチュラルワイン初完成

2009年から2014年まで、チェコのレドニツェにあるメンデル大学でワイン造りを勉強し、インターンシップでスロバキアやフランスのアルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑えるための代替方法としてシュル・リー技術を使用することを学んだ。 大学時代から、スベティー・ユールにある長年放置され荒れたぶどう畑の手入れをし始め、修復。そして、友達と一緒に2011年にその畑のぶどうを使いワインを造りはじめる。その後毎年毎年、生産量が増え、2014年にはワイン醸造が仕事となる。 2012年にマセレーションを長期間行い、添加物やSO2を使用せずにワインを造りはじめ、2015年に初めてのナチュラルワインが完成した。 現在、3haのぶどう畑を所有しており、農薬や除草剤は一切使用していない。多種多様なハーブや花を植え、さらに羊を放牧し、生物がたくさんいる品質の良い 土壌になった。ぶどうはセラーにて自然発酵させ、木樽で最低でも1年は熟成。ボトリングはノンフィルター。

このワインの特徴は

プラムコンポート、クローブのような甘いスパイスの香り。心地よい甘みと、アールグレイや紅茶の様な余韻を楽しむ微発泡です。プラムのような大粒の黒系果実の甘みと、舌がピリつく程度の泡立ちを感じます。口に含んだ際にトロみがあります。

プラムコンポート、クローブのような甘いスパイスの香りがする黒ブドウの泡 ヴィノ・バジャリーク/ズーズ・ペットナット

商品番号 17896
  • 旗スロバキア
  • オーガニック
  • 酸化防止剤 無添加
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¥ 3,850 税込
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商品情報
泡 赤 辛口
品種 ブラウフレンキッシュ
生産者 ヴィノ・バジャリーク
産地 スロバキア 南スロバキア
栽培・醸造 オーガニック
酸化防止剤無添加
口部形状 王冠
容量 750ml

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