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寺田本家/醍醐の泡
寺田本家/醍醐の泡
「醍醐のしずく」は天然の乳酸菌や酵母菌を取り込んで造る、鎌倉室町時代の醸造法「菩提もと(ぼだいもと)」仕込みを再現したお酒です。 その菩提もと仕込みの新しい魅力をお届けしたく、醸したお酒≪醍醐の泡≫、その名のとおり軽やかな微発泡タイプのお酒です。

オリの中に酵母菌が生きているため、瓶詰後の瓶内二次発酵によって、炭酸ガスが閉じ込められシュワシュワした発泡があらわれます。 麹の甘さと、乳酸菌の心地良い酸味に、さらにシュワシュワと微発泡する口当たり。 先人が編み出した“菩提もと造り”の面白さと美味しさを、自然発酵の魅力とともにお楽しみください。

そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期によって味わいやアルコール分、発泡の強さも異なるお酒です。

【開栓注意】 開栓前でも必ず冷蔵庫に立てて保管をお願いいいたします。
開栓の際、一気に栓を開けますと中身が噴出することがございます。
開け閉めをすばやく繰り返して、中の気圧を抜くように、時間をかけて開栓してください。
開栓前に絶対にビンは振らないようお願いいたします。
(蔵元資料より)

寺田本家 醍醐の泡

商品番号 11027
  • 旗日本
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商品情報
製造元 寺田本家
千葉県香取郡神崎町
原料米 無農薬
こしひかり他
日本酒度 -50~-70
酸度 5~7
アルコール度数 10~17%
付加情報 微発泡
取り扱い 要冷蔵10℃以下
容量 720ml

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