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寺田本家/醍醐のしずく
寺田本家/醍醐のしずく

甘酸っぱいお酒

「醍醐のしずく」は奈良にある菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉室町時代頃に編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みを再現したお酒です。
空中の天然乳酸と野生酵母(酒蔵では蔵付き酵母)を自然に採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みます。 まさに『生もと』の原型、酒造りの原点とも言えるお酒造りです。
できあがったそのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。
年間を通じて醸造いたしますので、季節や一仕込みごとにアルコール分、甘味、酸味など味わいが異なります。 いにしえより伝わる、一期一会の豊かな自然発酵の味わいをお楽しみください。
(蔵元資料より)

寺田本家 醍醐のしずく

商品番号 9730
  • 自然派
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商品情報
製造元 寺田本家
千葉県香取郡神崎町
原料米 無農薬
こしひかり他
日本酒度 -20~-80
酸度 5~12
アルコール度数 6~17%
付加情報 菩提もと仕込み
取り扱い 要冷蔵10℃以下
容量 720ml

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